2020年開業, 連續6年米芝蓮一星殊榮, 菜式以主廚家鄉根源意大利 & 西班牙作基礎，加上主廚於日本磨練出
的手藝結合今晚的 Fusion Fine Dining
我個人好鐘意個裝修, open kitchen 同幾位廚師近距離睇到製作過程
今晚試左 experience menu $2488 一位. 黑珍珠一鑽，米芝蓮一星，更上榜亞洲50佳餐廳#41 食完呢餐, 我絕對認為係物有所值
頭盤:
鮪魚、發酵辣椒、海苔
甜蝦、芹菜馬鈴薯餅 (*呢個係薯仔千層酥, 香脆, 甜, 鮮*) 一啖有齊以上味道
羊肚菌、冬蟲夏草花、墨魚汁
跟住呢個包不得了, 呢兩款橄欖油 我朋友即時上網買左一支. 因為段故仔好有意思
個包好香脆, 內裹軟綿綿, 我地忍吾住食哂. 仲問我地要吾要多一個
每上一道菜, 店員都會同我地介紹清楚.
我記得以下呢度菜係一定要一啖到底. 先可以食到佢3種吾同層次既味道
日本扇貝 海螺筍, 可能個人好Like 扇貝, 環境廚師, 係會令到投入今次的晚餐
我們加了一道紅蝦, 來自西班牙 紅蝦以半生狀態呈現 配上Kristal Caviar 魚子醬.
成個畫面, 加上店員小心翼翼的在你面前準備, 最後加上一種醬汁是用蝦頭混合黃油和柑橘製成的, 嘩好味到不得了.
無論係視覺同味覺 都係prefect.
下一道係鮟鱇魚, 口感較為結實 吾會軟林林. 口感一流
煙熏阿根廷安格斯牛肉, 內部呈粉紅色，鮮嫩多汁
西班牙海鮮湯飯
二澳米, 講真未黎ando 食飯, 真係吾知咩係二澳米.
香港本地食材 二澳米堅持「自然法」耕種，利用天然山水灌溉，不使用化學農藥及化學肥料，保障生態環境，更天然健康再 加上主廚嫲嫲經常煮俾佢食, 味道又確實有種家的溫馨。
甜品, 真係有驚喜, 因為我無諗過有5款. 有第二個胃既我地 食哂
首先黎個Citrus Yogurt, 清爽一下先.
跟住偏濃郁小小既 62% Dark Chocolate
最後一次過上埋 小甜品, 一口一啖個隻.
全晚我地主要係享受, 聽故事, 將自己代入角色. 同主廚好似有連線一樣.
仲有小禮物拎返屋企. 焦糖牛奶 - 廚房裡的一次疏忽，為世界帶來了深受喜愛的甜點
掛住講野食, 完全忘記左提及餐廳內有一位葡萄酒總監. 對酒既知識淵博 每一個酒莊都可以同你解釋得清清楚楚.
今晚因為有呢一位 葡萄酒總監, 我地飲齊世界各地既酒. (*呢度只係兩款*)
