黃金單骨雞翼，應該個個都愛吃！鹹蛋黃炒出的「黃金」醬，可說是美味的邪惡化身，配上無人不愛的雞翼更加是強強聯手！剪成單骨雞翼，吃起來方便得多，而且單骨雞翼可以沾上更多黃金醬，用來下酒也是很不錯的小吃。即看如何製作黃金單骨雞翼：
黃金單骨雞翼（2人分量）
烹煮時間：25分鐘
材料：
雞翼5隻
鹹蛋黃3個
雞蛋1隻
麵粉1杯
牛油10克
蒜頭1粒
糖少許
紹酒少許
醃料：
生抽1茶匙
糖少許
胡椒粉少許
做法：
1. 蒸熟鹹蛋黃，用叉子壓碎。
2. 雞翼剪開一半成單骨，加醃料醃10分鐘。雞翼加入雞蛋拌勻，沾上麵粉。
3. 燒熱油，加入雞翼後收中火炸熟，撈起。
4. 鑊中加少許油和牛油，爆香蒜頭，加入鹹蛋黃碎炒至起泡，下糖調味。雞翼回鑊，收最小火拌炒；灒紹酒，炒至每隻雞翼沾上配料即可。
文、攝：謝翠玲
轉載：Yahoo原文（按此）
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